Abstracto
- Este recetario sobre ajís refleja el compromiso de AGROSAVIA y sus aliados por acercar la ciencia a la vida cotidiana. A partir de los resultados del proyecto Selección de materiales de Capsicum spp. con atributos diferenciales y ventajas competitivas agronómicas y agroindustriales, se integran la investigación agropecuaria, la creatividad culinaria y el trabajo colaborativo entre instituciones, investigadores y estudiantes. Cada receta es una forma de transferencia de conocimiento que resalta el potencial del ají como símbolo de biodiversidad, identidad y desarrollo sostenible para el país.