Puesto de trabajo HR
- Investigador Ph.D Asociado
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Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Posiciones
- Grupo de Investigación, Innovaciones tecnológicas para agregar valor a recursos agrícolas (ITAV)
- Dependencia, Direccion Centro De Investigacion La Selva
- Red, Red de Innovación de Frutales
- Centro de Investigación, Centro de Investigación La Selva
Áreas De Investigación
- Aguacate
- Bioeconomía
- Cacao
- Chontaduro
- Calidad e inocuidad de alimentos (residuos de origen natural)
- Coco
- Cítricos
- Frutales Amazónicos
- Guayaba
- Limón Tahití
- Lulo
- Manejo Cosecha, Poscosecha y Transformación
- Mango
- Maracuyá
- Mora
- Nuevos sistemas agroalimentarios - Modelos productivos integrados y sostenibles
- Pasifloras
- Pitahaya
- Piña
- Plátano
- Química de alimentos
- Química y tecnología de procesos
- Rambután
- Rambután y Mangostino
- Tecnologías de procesamiento
- Tomate de árbol
- Uchuva
Visión General
Visión general
- Químico de alimentos cuenta con una maestría y doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, y se desempeña como investigador en esta área. Cuenta con experiencia en investigación en poscosecha y transformación de productos vegetales, y ha desarrollado proyectos en calidad poscosecha de los mismos. Actualmente, trabaja en el área de ciencia y tecnología de alimentos en el Centro de Investigación La Selva, ubicado en Rionegro, Antioquia. Su enfoque está en el desarrollo de tecnologías de transformación viables a pequeña y mediana escala para la valorización de frutas
Enfoque geográfico
- Colombia País
Publicaciones
publicaciones seleccionadas
Investigación
otras actividades de investigación
- Actualización tecnológica y vinculación de la OT para fortalecer la oferta agrícola exportable del departamento de Antioquia, en el marco de las BPA Colaborador
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- Agroindustria: Evaluación de tecnologías innovadoras de poscosecha y transformación el plátano para incrementar su aprovechamiento y generar valor agregado IP
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- Aplicación de Tecnologías Innovadoras de Poscosecha y Agroindustria para el Aprovechamiento de Frutos de Aguacate (Persea americana) en Colombia IP
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- Bancos de Germoplasma AGROSAVIA Conservación Semilla Vegetal Colaborador
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- Bancos de Germoplasma AGROSAVIA Conservación en campo Vegetal Colaborador
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- Bioproductos y tecnologías innovadoras para Generar valor agregado a Palmáceas tradicionales (asaí/naidí y coco) en la Amazonia y la Costa Pacífica Colaborador
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- Desarrollo de innovaciones tecnológicas del proceso Expansión instantánea al vacío para la producción a pequeña y mediana escala de alimentos funcionales a partir de uchuva (Physalis peruviana L.) IP
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- Desarrollo de un modelo de producción de mora de alta calidad, valorización agroindustrial y diversificación de mercados incluyendo exportación Colaborador
- Desarrollo y validación de tecnologías para incrementar la productividad del cultivo de aguacate Hass en el departamento del Cauca (SGR – Cauca) Colaborador
- Determinar las condiciones óptimas de transporte, maduración y almacenamiento, antes y después de la cosecha, que influyen en los parámetros de calidad de los frutos de aguacate y que permitan establecer y optimizar protocolos que se utilizarán para actualizar la Norma Técnica Colombiana (NTC) específicamente para el cultivo de aguacate Hass con fines de exportació IP
- Estrategias para la recuperación de aguacates criollos y antillanos en los núcleos productivos de El Carmen de Chucurí (Santander) y Montes de María (Bolívar) Colaborador
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- Estudio y estudios de factibilidad técnica, económica, social, organizativa y ambiental para una planta de procesamiento de plátano para el municipio de los andes Sotomayor Nariño IP
- First International Congress on Innovative Technologies for Small and Medium-Sized Rural Agro-Industries: Enhancing Territorial Competitiveness and Resilient Market Access Colaborador
- Fortalecimiento de las capacidades de gestión de inocuidad de los alimentos como apoyo a la admisibilidad sanitaria y el aprovechamiento de mercados internos y externos, mediante la ampliación de técnicas de análisis de residuos de plaguicidas y contaminantes en la producción primaria agrícola Colaborador
- Manejo del sistema productivo de Mora Colaborador
- PLAN DE VINCULACIÓN DE LA OT DE AGUACATE Colaborador
- Recomendaciones de manejo en cosecha y poscosecha de uchuva en Antioquia, Altiplano Cundiboyacense y Nariño Colaborador
- Servicios especializados C.I La Selva Colaborador
- Transferencia de tecnologías innovadoras de transformación de frutas en productos de alta calidad y valor agregado que permita una adecuada conexión de la agroindustria rural del Eje Cafetero a mercados emergentes nacionales e internacionales IP
- Valorización agroindustrial de frutas pequeñas con potencial funcional basado en altas innovaciones tecnológicas viables a pequeña y mediana escala, mediante estrategia de prototipado, simulación comercial y escalamiento empresarial IP
Antecedentes
la educación y la formación
- Universidad Central de Venezuela , Doctorado, Ciencia y Tecnología de Alimentos Énfasis en Postcosecha 2012
- Universidad Central de Venezuela , Maestría, Ciencia y Tecnología de Alimentos 2007
- Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia , Profesional, Químico de Alimentos 2002
Contacto
nombre completo
- Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
correos electrónicos adicionales
- prodriguezf@agrosavia.co
ubicación geográfica
página web
Otro
participa en
- Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Ciencia y Tecnología de Alimentos Énfasis en Postcosecha
- Congreso Latinoamericano de Aguacate Evento
- F V Processing 2020 Third Symposium On Fruit And Vegetable Processing Evento
- Iii Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos – Iicta 2016 y al Ii Seminario Internacional de Empaques Biodegradables 2 3 y 4 de Noviembre Evento
- Químico de Alimentos
- V Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de los Alimentos – IICTA 2021 Evento
- XIII CIBIA 2022– Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos Evento
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