Abstracto
- INTEGRACION INTERINSTITUCIONAL: En la investigación pecuaria en Colombiasólo hasta ahora se inicia en CORPOICA aspectos relacionados con la Calidad,Transformación y Consumo de leche, por tanto las metas en esta área temáticaestán por lograrse. En el ICTA y otras dependencias de la Universidad Nacional, asícomo en otras instituciones de docencia, se han realizado trabajos interesantes peroaislados, sin conformar un programa sistemático orientado al establecimiento de lasbases para la definición de un sistema de clasificación de leche. La Universidad Nacional de Colombia a través del Instituto de Ciencia y Tecnologíade Alimentos ICTA y de sus Seccionales, y CORPOICA, a través de sus Centros deInvestigación y los CRECED de cubrimiento nacional, cuentan con el personalespecializado, laboratorios e instalaciones necesarias para el desarrollo del presenteproyecto que sentará las bases para la organización del Sistema de Clasificación deLeche Cruda y la definición de criterios para el mejoramiento de la calidad Este esun paso necesario para permitir tanto a ganaderos como a industriales, proteger susintereses y facilitar el comercio