Abstracto
- Esta fruta le ha proporcionado a la humanidad una nutritiva fuente de alimentos,rica en aceites y proteínas; en la zona cafetera Colombiana, una bandeja defríjoles o un sancocho siempre van acompañados de una buena tajada deaguacate. Se utiliza mucho para darle cuerpo a las ensaladas.Una característica extraordinaria del aguacate es su efecto benéfico adicional, alayudar a eliminar el colesterol dañino en la salud humana, por ser Iipoproteínasde baja densidad y reducir el riesgo de desarrollar arteriosclerosis; además,reduce los triglicéridos y los niveles de insulina en la sangre. También se haobservado un efecto benéfico del consumo de aguacate en pacientes conasma y con artritis reumatoide