Abstracto
- Esta etapa comienza con la recolección y desengrulle de los frutos de cacao maduros y termina con transporte al sitio de beneficio. Las mazorcas sanas cosechadas sedeben separar de las enfermas y de lasque tienen daños ocasionados porinsectos u otros animales. Esta labor se realiza con un mazo corto demadera o un machete pequeño einvertido. Esto con el fin de no ocasionardaños físicos en los granos