Abstracto
- El sector apícola mundial está transitando desde la lógica de producciónrecolección hacia un enfoque de industrialización y tecnificación. Los procesosde globalización, los nuevos patrones de consumo, los crecientes problemasde sanidad pecuaria e inocuidad de los alimentos, la complejización de losprocesos productivos y de agregación de valor han dirigido a la apiculturahacia nuevos desafíos tecnológicos y comerciales.La apicultura en Colombia ha tenido avances significativos en aspectos científicosy tecnológicos que son relevantes para la modernización e industrialización delsector en el país. A través de cooperativas, asociaciones y de la misma CadenaProductiva de las Abejas y Apicultura (CPAA) se ha impulsado el consumode productos como la miel y el polen, a razón de sus bondades nutricionalesy nutracéuticas
