Abstracto
- No está bien claro el verdadero origen del cacao, pero se sospecha que se extiende desde lasregiones del Orinoco y Amazonas hasta México ya que los indígenas lo cultivaron muchos añosantes de la llegada de los españoles a América; la importancia que se le daba a este cultivo erasignificativa porque, además, de producir y ser rentable, era el tributo que se le daba a su rey (VanHall, 1932).Los Chichimecas, Toltecas y Aztecas, tribus nativas de Sur y Centro América, utilizaban la semillacomo monedas y, debido a la vida nómada de los aborígenes, se supone que se dispersó adiferentes lugares, determinando mutaciones, cruzamientos o híbridos naturales, que han dadoorigen a los diferentes tipos de cacao comercial que hoy se cultivan. A Europa se llevó comocuriosidad indígena, pero comercialmente se embarcó para España en 1580; desde entonces,éste adquirió gran importancia y dio margen al monopolio establecido por los españoles