Abstracto
- La soya se ha constituido en una de las principales oleaginosas de ciclo corto para los sistemas de producción del país, por su gran aportebiológico y químico a los suelos, por sus propiedades intrínsecas en cantidad y calidad de proteína y aceite. Además, representa una excelente alternativa de rotación de cultivos, particularmente con maíz y arroz, los cuales se benefician de los procesos simbióticos de esta leguminosa. Es un cultivo de tipo transitorio cuya evolución ha estado marcada por los requerimientosde la agroindustria. El grano de soya por su altocontenido de aceite (20 22%) y de proteína (35 42%), es materia prima fundamental en la producción de aceites comestibles y alimentos concentrados. Adicionalmente, es materia primaimportante para elaboración de diversos productos derivados para consumo humano