Abstracto
- La necesidad de producir alimento para una población humana creciente es un reto cada día mayor, ya que los recursos naturales han venido en un deterioro paulatino y los rendimientos de las cosechas han disminuido, las hortalizas en su conjunto producen una gran cantidad de alimento; las crucíferas aportan a la dieta fibra, proteínas, potasio, calcio vitamina A y ácido ascórbico y cumplen un papel importante en la nutrición