Abstracto
- Debido a la incidencia de diarreas en bovinos en la sabana de Bogotá, la empresa privada, Alqueríay el Centro de Investigación de CORPOICA han encontrado la oportunidad de generarun producto para solucionar o prevenir este problema. Con base en esto, se estructuróun proyecto de investigación con el apoyo financiero de Colciencias, el cual contempla eldesarrollo de este bioproducto y de su proceso de producción, con un escalamiento a nivelpiloto (100 L). El presente capítulo presenta un estado del arte y una aproximación a lasbases conceptuales y fundamentos teóricos que, a nuestro criterio, son relevantes en el procesode producción y escalamiento de un microorganismo ruminal con potencial probiótico.Para este caso específico se tomó como modelo la bacteria Ruminococcus flavefaciens,un microorganismo anaerobio obligado de elevada actividad celulolítica dentro del rumen.Durante el capítulo se muestran algunos resultados experimentales de la producción a escalade 3 y 14 litros en biorreactores Bioflo New Brunswick, de manera que ejemplifiquen yfundamenten los conceptos que se van desarrollando