Abstracto
- Galvis y Herrera (1996) describen al mango como un fruto originario de la India, perteneciente a la familia Anacardiacea, que se desarrolla de manera óptima en climas cálidos y se adapta a una amplia gama de condiciones medioambientales. Es un árbol típico de tamaño mediano, de 10 a 30 metros de altura, con un sistema radicular bien desarrollado que profundiza entre 6 y 8 metros. Su fruta es una drupa variable en cuanto a su forma y dimensiones, generalmente ovoide oblonga, notablemente aplanada, redondeada y obtusa en ambos extremos, de color verde, verde amarillento o amarillo. Actualmente el mango se cultiva en casi todas las zonas tropicales y subtropicales del mundo y es la fruta de mayor demanda en el mercado internacional ya que es la base para la preparación de jugos, mermeladas, conservas y bebidas refrescantes.
