Abstracto
- El objetivo de este capítulo es presentar el marco de referencia del cultivo de piña desde factores biológicos, agronómicos, taxonómicos, ambientales y nutricionales, entre otros; identificar elementos asociados al origen y la distribución del material vegetal y usos como producto primario y transformado, así como elementos relevantes a nivel de composición química. Finalmente se presenta el marco normativo y organizacional del cultivo de piña en el contexto colombiano, como preámbulo al foco de estudio.
