Abstracto
- A nivel mundial, el consumo de frutas y hortalizas se viene incentivando por su gran aporte de vitaminas, minerales y especialmente como actividad antioxidante (Sagarpa, 2002). Su consumo habitual trae gran beneficio a la salud humana, razón por la cual los agricultores deben ofrecer productos con altos estándares de calidad e inocuidad, que al consumirlos no ocasionen perjuicios a la salud y que en el proceso de producción se afecte lo menos posible el medio ambiente (suelo, agua, aire, flora y fauna) (Asohofrucol, 2011). De igual manera se debe propender por brindar buenas condiciones laborales a los trabajadores de la finca y sensibilizarlos en su gran responsabilidad en este proceso (FAO 2007; MADR y CCI, 2009).
